学校召开中餐烹饪专业教材审纲会

作者:peili    文章来源:未知    点击数:    更新时间:2018-09-06 10:15
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  日前,中餐烹饪专业教材审纲会在劲松职高常营校区举行。
  会议首要审议的是劲松职高、华中科技大学出版社、大董餐饮投资有限公司三方战略协作的26本教材中的3本,别离是:《中餐热菜制造工艺》、《中餐冷菜制造工艺》、《中餐面点制造工艺》。向军、牛京刚、成晓春作为主编别离介绍了教材的编写纲要和样张,并结合教育实践提出了自己的考虑和困惑。
 
  杨文尧从以作业进程为导向的课改理念动身,安身学生归纳素质的培育,着重新教材应在以下四个方面有所立异:一是要表现优异文明的传承;二是要强化学生作业素质的培育;三是要表现立异创业的理念;四是要将要害技术难点以信息化方法植入教材。
 
  李刚从专业动身,着重遵从以作业进程为导向是十分正确的,有理实一体的规划中,常识的给出除了必备、够用,还应恰当延伸,而且把烹饪职业的行话俗话浸透在教材中,让立异型的教材更有滋味、有特征、有文明。